Il Giardino

A metà ottobre, in netto anticipo, quindi con le olive belle sane e ancora non completamente mature abbiamo cominciato a raccogliere, ringrazio i wwoofer (volontari) che in questo caso son stati americani Caroline & Nolan, Sarah & Phil per averci aiutato...

Pendolando fra Firenze e l'Oliveta per seguire il corso di guida turistica di Firenze e con il coordinamento di Andrea (il mio amore) siamo riusciti- nonostante lo stato di trascuratezza in cui versa l'oliveta (che sarebbe da concimare, da sovesciare, da continuare la potatura)- a produrre circa 200 litri di olio ovviamente extra vergine, bio ma non certificato.... acidità media 0,2 e frante nel miglior frantoio della zona il Molino a Vento di Rosignano marittimo che ha 4 linee e che frange rigorosamente a freddo (macchinari svedesi). Grande fatica, non solo fisica, ma nella gestione, organizzazionee coordinamento  etc...ma alla fine GRANDE SODDISFAZIONE! le olive così schifose da mangiarsi appena colte ... son un vero dono di Dio! Il nostro l'olio è arrivato a Bologna, Milano e Bergamo eovviamente negli USA dove i wwoofers se ne son portati un campione... ora abbiam lavato i fusti, rammedato le reti e riposto le cassette, che si riposano fino all'autunno prossimo.